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做饭团的糯米要用长的还是圆的糯米?跟油饭和粽子用的有没有分别? 糯米须加多少水的比例和泡过多久才可以有外面的口感?
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7条回答

独唱唯一

105个月前

长糯米,就是煮还没加调料前的油饭。做饭团要泡8~10个小时,泡完后用白布垫底把米放在白布上用蒸笼大火蒸约30分钟就好了(米粒在蒸以前要先铺平并用手指多磋几个洞让蒸汽均匀蒸熟每粒米)

(美国厨友)87个月前

油饭怎样做


fan

蓝色sky

113个月前

泡3个小时以上

(14.125.242.195)85个月前

圆糯米,没有区别,泡久一点,那样才有qq糖的口感,q弹口感。

(上海厨友)87个月前

泡多长时间好

(112.17.245.173)82个月前

我都泡三个小时

(117.136.70.179)31个月前

怎么感觉很干?

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